Verschiedene #Spareribs Rezepte

Airfryer Honig-Senf Spareribs: Ca. 1 kg Spareribs in 3-4 Rippen-Abschnitte teilen.
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
3 EL Honig, 2 EL mittelscharfen Senf, 1 EL Sojasauce verrühren und die Rippchen damit bestreichen.
Im Airfryer bei 180°C für ca. 25-30 Minuten garen, dabei einmal wenden und eventuell noch etwas Marinade aufpinseln.

Dutch Oven BBQ Spareribs: 1,5 kg Spareribs mit Magic Dust (oder einer anderen BBQ-Gewürzmischung) großzügig einreiben.
In einem Dutch Oven etwas Öl erhitzen und die Rippchen von allen Seiten kurz anbraten.
250 ml BBQ-Sauce und 100 ml Apfelsaft oder Bier hinzufügen.
Deckel drauf und bei mittlerer Hitze ca. 2-2,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.

Gasgrill Spareribs (3-2-1 Methode): 1 kg Spareribs mit Rub nach Wahl würzen.
Für 3 Stunden bei indirekter Hitze (ca. 120°C) auf den Grill legen, eventuell mit Apfelsaft besprühen.
In den letzten 2 Stunden in Butcher Paper oder Alufolie mit etwas Apfelsaft oder BBQ-Sauce einwickeln.
In der letzten Stunde ohne Folie mit BBQ-Sauce glasieren.

Backofen Spareribs mit Knoblauch-Rosmarin Marinade: 1,2 kg Spareribs mit einer Marinade aus 4 EL Olivenöl, 4 zerdrückten Knoblauchzehen, 2 EL gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer einreiben.
Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 2-2,5 Stunden garen, bis das Fleisch weich ist.
In den letzten 15 Minuten eventuell mit etwas Honig bestreichen.

Smoker Spareribs mit Kirschholz: 1,8 kg Spareribs mit einem süßlichen BBQ-Rub würzen.
Den Smoker auf ca. 110°C einregeln und Kirschholz-Chunks hinzufügen.
Die Rippchen für ca. 5-6 Stunden smoken, dabei alle 1-2 Stunden mit Apfelsaft oder einer Mischung aus Apfelessig und Wasser besprühen.
In der letzten Stunde mit BBQ-Sauce glasieren.

Airfryer Teriyaki Spareribs: Ca. 800g Spareribs würzen (Salz, Pfeffer, Ingwerpulver, Knoblauchpulver).
Eine Marinade aus 4 EL Teriyakisauce, 1 EL Honig, 1 TL Sesamöl und etwas geriebenem Ingwer anrühren.
Die Rippchen damit bestreichen und im Airfryer bei 190°C ca. 20-25 Minuten garen, dabei einmal wenden und eventuell nachmarinieren.

Dutch Oven Spareribs mit Cola BBQ Sauce: 1,3 kg Spareribs mit Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
Im Dutch Oven etwas Öl erhitzen und die Rippchen anbraten.
300 ml BBQ-Sauce und 200 ml Cola hinzufügen.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.

Gasgrill Spareribs mit Zitrus-Marinade: 1,1 kg Spareribs mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Marinade aus dem Saft von 2 Orangen, 1 Zitrone, 3 EL Olivenöl, 2 EL gehacktem Koriander und etwas Chili anrühren.
Die Rippchen damit marinieren und für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Bei indirekter Hitze ca. 1,5-2 Stunden grillen, dabei mehrmals mit der Marinade bestreichen.

Backofen Spareribs mit Ahorn-Senf Glasur: 1 kg Spareribs würzen (Salz, Pfeffer, Räucherpaprika).
Im vorgeheizten Ofen bei 170°C ca. 1,5 Stunden garen.
Für die Glasur 3 EL Ahornsirup, 2 EL Dijon-Senf und 1 TL Apfelessig verrühren.
Die Rippchen damit bestreichen und weitere 30-45 Minuten garen, bis sie schön glänzen.

Smoker Spareribs mit Hickory: 1,6 kg Spareribs mit einem einfachen Rub aus Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Den Smoker auf ca. 120°C einregeln und Hickory-Chunks verwenden.
Die Rippchen für ca. 4-5 Stunden smoken, regelmäßig mit Wasser oder Apfelsaft besprühen.
Nach Belieben in der letzten Stunde mit BBQ-Sauce glasieren.

Airfryer Spicy Spareribs: 900g Spareribs mit Salz, Pfeffer, Chili-Pulver, geräuchertem Paprika und Knoblauchgranulat würzen.
Optional mit etwas Öl bepinseln.
Im Airfryer bei 190°C für ca. 20-25 Minuten garen, dabei einmal wenden.
Für extra Schärfe am Ende mit einer scharfen BBQ-Sauce bepinseln.

Dutch Oven Spareribs mit Rotwein und Kräutern: 1,4 kg Spareribs mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen.
In Öl anbraten.
200 ml Rotwein und 200 ml Rinderbrühe angießen.
Zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch fast zerfällt.
Optional am Ende etwas BBQ-Sauce hinzufügen und kurz einkochen lassen.

Gasgrill Spareribs mit Mango-Habanero Sauce: 1 kg Spareribs würzen (Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver).
Eine Sauce aus pürierter Mango, fein gehackter Habanero (Vorsicht!), Limettensaft, Honig und etwas Sojasauce zubereiten.
Die Rippchen bei indirekter Hitze ca. 1,5 Stunden grillen, dabei mehrmals mit der Sauce bestreichen.

Backofen Spareribs mit Honig-Soja Marinade: 1,1 kg Spareribs mit einer Marinade aus 4 EL Sojasauce, 2 EL Honig, 1 EL Reisessig, geriebenem Ingwer und Knoblauch einreiben.
Im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 2 Stunden garen, bis sie weich sind.
Eventuell am Ende kurz unter dem Grill bräunen.

Smoker Spareribs mit Apfelholz: 1,7 kg Spareribs mit einem süßen und fruchtigen Rub würzen.
Den Smoker auf ca. 115°C einstellen und Apfelholz verwenden.
Für ca. 4-5 Stunden smoken, regelmäßig mit Apfelsaft besprühen.
In der letzten Stunde mit einer Honig-BBQ-Sauce glasieren.

Airfryer Knoblauch-Parmesan Spareribs: 850g Spareribs mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
Nach dem Angaren (ca. 15 Minuten bei 180°C) mit einer Mischung aus geschmolzener Butter, geriebenem Parmesan und gehacktem Knoblauch bestreichen.
Weitere 5-10 Minuten im Airfryer garen, bis der Parmesan leicht gebräunt ist.

Dutch Oven Spareribs mit Zwiebeln und Bier: 1,2 kg Spareribs würzen (Salz, Pfeffer, Paprika).
In Öl anbraten.
2 grob gewürfelte Zwiebeln und 330 ml Bier (z.B. Pils) hinzufügen.
Zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
Nach Wunsch am Ende etwas BBQ-Sauce einrühren.

Gasgrill Spareribs mit Ananas-Chili Glasur: 950g Spareribs würzen (Salz, Pfeffer, Ingwer).
Eine Glasur aus Ananassaft, gehackter Ananas, etwas Chili und Honig zubereiten.
Die Rippchen bei indirekter Hitze ca. 1,5 Stunden grillen, dabei in den letzten 30 Minuten mehrmals mit der Glasur bestreichen.

Backofen Spareribs mit Pflaumenmus Glasur: 1 kg Spareribs würzen (Salz, Pfeffer, Zimt).
Im vorgeheizten Ofen bei 165°C ca. 1,5 Stunden garen.
Für die Glasur Pflaumenmus mit etwas Balsamico verrühren.
Die Rippchen damit bestreichen und weitere 30-45 Minuten garen.

Smoker Spareribs mit Erlenholz: 1,5 kg Spareribs mit einem milden BBQ-Rub würzen.
Den Smoker auf ca. 110°C einregeln und Erlenholz verwenden.
Die Rippchen für ca. 4-5 Stunden smoken, nach Bedarf mit Apfelsaft besprühen.
In der letzten Stunde mit einer leichten BBQ-Sauce glasieren.

Airfryer Curry Spareribs: 800g Spareribs mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.
Etwas Öl darüber träufeln.
Im Airfryer bei 190°C ca. 20-25 Minuten garen, einmal wenden.
Für einen intensiveren Geschmack am Ende mit einer Curry-BBQ-Sauce bestreichen.

Dutch Oven Spareribs mit Senfkruste: 1,3 kg Spareribs mit Salz und Pfeffer würzen.
In Öl anbraten.
Mit etwas Brühe ablöschen und ca. 1 Stunde schmoren.
Für die Kruste groben Senf mit Paniermehl und gehackten Kräutern vermischen und auf die Rippchen geben.
Ohne Deckel im Ofen oder unter dem Grill kurz überbacken.

Gasgrill Spareribs mit Bourbon BBQ Sauce: 1,1 kg Spareribs mit einem klassischen BBQ-Rub würzen.
Bei indirekter Hitze ca. 1,5 Stunden grillen.
Mit einer Bourbon-BBQ-Sauce (BBQ-Sauce mit einem Schuss Bourbon) mehrmals bestreichen und weitere 30-45 Minuten garen.

Backofen Spareribs mit Orangen-Fenchel Marinade: 1 kg Spareribs mit einer Marinade aus Orangensaft, geriebener Orangenschale, Olivenöl, gehacktem Fenchelgrün, Salz und Pfeffer einreiben.
Im vorgeheizten Ofen bei 170°C ca. 2 Stunden garen.

Smoker Spareribs mit Pecan-Holz: 1,6 kg Spareribs mit einem süßlich-nussigen Rub würzen.
Den Smoker auf ca. 115°C einstellen und Pecan-Holz verwenden.
Für ca. 4-5 Stunden smoken, nach Bedarf mit Apfelsaft besprühen.
Zum Schluss mit einer Karamell-BBQ-Sauce glasieren.

Airfryer Honig-Knoblauch Spareribs: 850g Spareribs mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Marinade aus Honig, zerdrücktem Knoblauch, Sojasauce und etwas Ingwer anrühren.
Die Rippchen damit bestreichen und im Airfryer bei 180°C ca. 20-25 Minuten garen, dabei wenden und nachmarinieren.

Dutch Oven Spareribs mit Sauerkraut und Speck: 1,2 kg Spareribs würzen (Salz, Pfeffer, Kümmel).
In Öl anbraten.
500g Sauerkraut und gewürfelten Speck hinzufügen.
Mit etwas Brühe aufgießen und zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch weich ist.

Gasgrill Spareribs mit Himbeer-Chipotle Glasur: 900g Spareribs würzen (Salz, Pfeffer, Knoblauch).
Eine Glasur aus Himbeermarmelade, Chipotle-Pulver und etwas Limettensaft zubereiten.
Die Rippchen bei indirekter Hitze ca. 1,5 Stunden grillen, in den letzten 30 Minuten mehrmals mit der Glasur bestreichen.

Backofen Spareribs mit Balsamico-Rosmarin Glasur: 1 kg Spareribs würzen (Salz, Pfeffer).
Im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 1,5 Stunden garen.
Für die Glasur Balsamico-Essig mit Honig und gehacktem Rosmarin einkochen.
Die Rippchen damit bestreichen und weitere 30-45 Minuten garen.

Smoker Spareribs mit Kirsche-Pflaume Rub: 1,7 kg Spareribs mit einem Rub aus getrockneten Kirschen, Pflaumenpulver, Paprika und Gewürzen würzen.
Den Smoker auf ca. 115°C einregeln und Räucherholz nach Wahl verwenden.
Für ca. 4-5 Stunden smoken, nach Bedarf besprühen.
Optional mit einer passenden BBQ-Sauce glasieren.

3-2-1-Methode im Smoker:
bbqpit.de/rezepte/3-2-1-ribs/